Stille Nacht – Heilige Nacht…
In diesem Jahr wird die Nacht sicher besonders still. Im Idealfall aber auch besonders heilig, wenn wir uns auf das besinnen, was im Leben wirklich zählt.
Für Hoteliers ist das vor allen Dingen Gastfreundschaft. Im Verbund mit Kolleginnen und Kollegen dafür zu sorgen, dass Gäste umsorgt werden und eine schöne Zeit verbringen. Auf diesen Anspruch möchte das Team des ParkHotel Fulda trotz der Umstände auch in diesem Jahr nicht verzichten. Umdenken ist angesagt. Gäste dürfen sie in ihrem beliebten Restaurant, das für seine ausgezeichnete Küche bekannt ist, zwar nicht empfangen, aber das ist für das kulinarische Team kein Grund die Küche kalt zu lassen.
Zusammen mit den Auszubildenden bieten Küchenchef Jörg Weber und sein Stellvertreter Jens Dietrich „Weihnachtsfeeling to go“ an. So muss niemand auf ein außergewöhnliches und festliches Mahl verzichten oder sich gar selbst in der Küche abmühen. Und die leidenschaftlichen Hoteliers können dennoch das tun, was sie am besten können: Menschen glücklich machen.
Für ihre Mission stehen ihnen in diesem Jahr die engagierten Auszubildenden des Hauses zur Seite.
„Seit Corona führen wir den Hotelbetrieb so gut wie eigenständig. Das kann manchmal ganz schön schwierig werden, aber wir haben in dieser Zeit auch sehr viel dazu gelernt. Am Ende ist man auch stolz, wenn man das alles allein geschafft hat“, erzählt Laura Büttner, Auszubildende im 3. Lehrjahr.
Der Hoteldirektor, Christof Weisenborn, sieht das Engagement seiner Auszubildenden und ist stolz auf sie: „Derzeit führen wir den Hotelbetrieb mit unseren fünf Auszubildenden. Sie sind in alle Arbeitsabläufen involviert, arbeiten eigenständig und vorausschauend. Wir sind stolz auf sie.“
Weihnachtsfeeling to go oder Weihnachtsfeeling to do?
Auf Bitte des Fuldaer Tourismusverbands haben die Küchenchefs für den offiziellen Adventskalender der Stadt ihr Geheimrezept für ein exquisites 3-Gang-Weihnachtsmenü verraten. Alle, die sich also selbst daran versuchen möchten ein festliches Mahl zu kredenzen, finden die Anleitung und das Rezept dazu hier.
Das Herz des Teams hängt besonders am Dessert dieses besonderen Festtagsmenüs. In Gedenken an den Altmeister des Hauses, Herr Wiesmann, der in diesem Jahr im Alter von 85 Jahren verstorben ist, steht seine Spezialität im Fokus: Schmorapfel. Eine süße Köstlichkeit mit Marzipan, die das weihnachtliche Festmahl abrundet.
Versuchen Sie es doch mal!
„Altmeisters“ Schmorapfel für 4 Personen
Zutaten:
4 Stk Apfel (Boskop)
100 g Marzipan
4 Stk Dörraprikose
20 g Mandelstifte
480 g Pfirsich (Dose)
Zubereitung:
- Die Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen
- Die Aprikose in den unteren Bereich des Apfels geben und
- mit dem Marzipan die Öffnung schließen.
- Pfirsich mit Saft auf mixen.
- Die Äpfel in eine Auflaufform setzen und mit dem pürierten Pfirsich angießen.
- Die Mandelstifte auf die Äpfel streuen und
- im Backofen bei 160°C etwa 30-40 Minuten garen.
Dazu schmeckt Vanilleeis mit Schlagsahne besonders gut.
Probieren Sie es aus und schreiben Sie uns in die Kommentare, ob und wie es Ihnen geschmeckt hat.
Ein Wunsch fürs neue Jahr
2020 hat die Welt auf den Kopf gestellt, vor allem auch die Welt der Hoteliers und Gastronomen. Die Wünsche für das neue Jahr fallen bescheiden aus.
„Für die Zukunft wünschen wir uns, dass unser Team die Pandemie unbeschadet übersteht. Dass wir in 2021 wieder mit unserem Geschäftsbetrieb durchstarten können und alle Mitarbeiter wieder durch ihr Tun und Handeln unsere Gäste glücklich machen“, so Christof Weisenborn, der Hoteldirektor des ParkHotel Fulda.
In diesem Sinne wünscht das Team des ParkHotel Fulda sowie alle Teams der
Kolping Hotels & Resorts Europe Ihnen und Ihren Lieben ein
besinnliches Weihnachtsfest und ein gesundes 2021.
Tipp! Lesen Sie auch dieses Interview mit Frau Büttner, eine der Auszubildenden im ParkHotel Fulda.
